С начала 2023 года яйца подорожали на 42% по данным Росстата.
В преддверии новогодних праздников россияне столкнулись с ощутимым ростом стоимости куриных яиц в магазинах. Эксперт и доктор экономических наук Леонид Холод в беседе с «Лентой.ру» указал на главные факторы, способствующие увеличению цен на данный продукт питания.
Почему же подорожали яйца
Одна из причин – классический для новогоднего периода сезонный рост платежеспособного спроса. Холод подчеркнул, что конец декабря всегда характеризуется активным закупом продукции населением, что провоцирует увеличение цен на товары, включая те, которые традиционно используются для праздничного стола.
Инфляция, сказывающаяся на экономике страны в целом, также вносит свой вклад в рост стоимости куриных яиц. Рост цен на другие продукты питания, по словам Холода, неизбежно затрагивает и отрасль птицеводства. Помимо общенациональных факторов, как отметил эксперт, повышение цен связано и с возрастающими расходами производителей и продавцов.
Особенно значимым для птицефабрик является удорожание электричества и других энергоресурсов, на что указал Холод. Значительная часть оборудования на современных птицефабриках импортного производства, требует регулярного технического обслуживания и обновления запчастей, стоимость которых в валюте растет из-за санкций и курсовых колебаний.
Кроме того, вклад в ажиотаж и дальнейшие ценовые колебания вносят сами потребители, которые, следуя изменениям ценников в магазинах и сообщениям СМИ о росте стоимости, начинают активнее скупать продукцию, опасаясь дальнейших подорожаний. Такая реакция покупателей создает дополнительное давление на цены.
Ситуация, с которой столкнулись российские потребители, напоминает недавний ажиотаж вокруг гречневой крупы, о чем также напомнил экономист. В условиях нестабильного рыночного баланса между предложением и спросом, цены на основные продукты, такие как куриные яйца, могут продолжить колебания.
8 декабря текущего года состоялась инициатива генерального прокурора РФ Игоря Краснова, направленная на проведение анализа оснований для подъёма цен на куриные яйца. В прокуратуре обратили внимание, что за последние двенадцать месяцев отмечен рост средней розничной стоимости указанного продовольственного товара, превышающий 40%. В ответ на данное обстоятельство, контрольное ведомство анонсировало запланированные действия, нацеленные на обеспечение защиты прав и интересов населения.
Как сэкономить на яйцах?
Пока цены не стабилизируются стоит поискать методы экономии, тем более в преддверии Нового Года.
Сократить расходы на яйца можно заменив их на порошковый меланж. Он конечно не подойдет для салатов, но в выпечку вполне сгодится.
Стоимость 600 г меланжа равна примерно 350 руб, а это 50 яиц из расчета 12г/ яйцо. Получается десяток обойдется по старой цене в 70 руб.
