При производстве продуктов питания безопасность человека должна быть на первом плане. Для обеспечения этой цели необходимо анализировать риски и критические контрольные точки.
Рентгеновскую технологию можно и нужно использовать для контроля критических точек при проверке пищевых продуктов. Такая технология позволяет обнаруживать физические загрязнители и изучать внутреннюю структуру пищевых продуктов для обеспечения их качества. Рентгеновский контроль может быть полезным не только для конечного потребителя, но и для производителя так как помогает решать проблемы преднамеренного заражения пищевых продуктов.
Современные методы и технологии анализа полученных результатов позволяют сделать рентгеновские системы контроля качества пищевых продуктов полностью автоматическими. В этом случае система сама будет производить сортировку продуктов по заданным критериям.
В зависимости от типа оборудования для рентгеновского контроля и природы пищевого продукта с помощью рентгеновских технологий можно в поточном режиме находить камни, кости, метал, стекло в стекле, оценивать массу продукта, производить поиск не достающих элементов, контролировать структуру.
Способность рентгеновского контроля обнаруживать загрязняющие вещества напрямую связана с плотностью продукта и загрязнителя, есть некоторые загрязняющие вещества, которые трудно обнаружить. К ним относятся волосы, бумага/картон, пластик и камень низкой плотности, дерево, хрящи.
Также стоит отметить, что современные рентгеновские системы для контроля продуктов питания являются полностью безопасными для человека и продуктов питания. Применение таких систем не изменяют физических, химических и органолептических характеристик продуктов. Проверка пищевых продуктов с помощью рентгеновских лучей допускается и является абсолютно безопасной, если поглощенная доза при максимальной энергии излучения 10 МэВ не превышает 0,5 Гр. Система КоРСАК контролирует продукты используя энергию до 80 кэВ, что в 125 раз меньше максимально разрешённой энергии при этом поглощённая доза не превышает 10 мкГр, что в 25 000 раз меньше максимально разрешённой дозы.
Источник: РаДиаТех
