Бренд Kavalan создает волны в мире виски с тех пор, как впервые открыл свои двери в 2006 году. Расположенная на Тайване, Kavalan является первой и единственной винокурней в стране — и она производит большое впечатление.
С момента своего основания компания Kavalan зарекомендовала себя как одна из лучших винокурен в мире. Бренд был основан компанией King Car Group на ее винокурне в Илане. Именно здесь Kavalan производит свои отмеченные наградами односолодовые виски и купажированные виски.
Секреты производства
Секрет успеха виски Kavalan заключается в сочетании нескольких факторов: идеальные экологические условия, чистейшие источники воды и первоклассное оборудование. Это сочетание позволяет им производить виски с невероятной сложностью и вкусовыми профилями, которые завоевывают признание во всем мире — особенно после того, как они выиграли «лучший односолодовый виски в мире» на World Whiskies Awards 2015.
Ключ к их процессу заключается в процессе созревания, который происходит исключительно в субтропическом климате Тайваня. Эта уникальная среда ускоряет созревание, в результате чего виски обладает интенсивным вкусовым профилем с большей глубиной, чем виски, созревшие в других местах.
Примеры выпускаемой продукции
В дополнение к своей фирменной линейке, Кавалан также выпустил несколько ограниченных серий в рамках своей «серии мастеров». Например, виски vinho barique выдерживался в течение 18 месяцев в бочках, в которых ранее хранился портвейн tawny; результат получился необыкновенным: интенсивные ароматы портвейна в сочетании со вкусами, характерными для хересного фруктового пирога и апельсинового мармелада, в сочетании с нотами темного шоколада на финише — все это сбалансировано тонкой сладостью изюмного компота на входе и затяжными нотами финиша на входе/выходе.
Полученные награды
Kavalan продолжает внедрять инновации на каждом этапе производства — от приготовления сусла до созревания. Именно эти качества принесли им многочисленные награды за последние годы, включая серебряную медаль International Spirits Challenge 2018 (vinho barrique). В 2017 году они завоевали двойную золотую медаль на международном конкурсе вин и спиртных напитков в Гонконге (vinho barrique), а также золотую медаль на всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско (solist amontillado sherry cask strength). Все это свидетельствует о том, что делает этот тайваньский виски таким особенным. Еще больше наград получат будущие релизы, такие как vinho barrique 2nd edition, а также планы по запуску новой линейки под названием «corsair collection» — уверены, что этот бренд будет существовать еще долгие годы!
