Квашеная капуста – кладезь витаминов. В ней есть витамин С, который укрепляет организм и оказывает эффект антиоксиданта. Витамин К незаменим для улучшения свертываемости крови и состояния костей, а за образование клеток крови отвечает В12, который тоже есть в рассоле. Кроме того, рассол богат бета-каротином, благотворно воздействующим на кости и иммунную систему.
- В капусте есть минеральные вещества – натрий, калий, магний и кальций. Все они в совокупности улучшают работу сердца, нервной системы, укрепляют кости и мускулы и нормализуют кровяное давление.
- Очень полезна квашеная капуста для кишечника из-за высокого содержания молочнокислых бактерий, которые являются естественными пробиотиками. Она нормализует работу кишечника, что в свою очередь укрепляет иммунитет.
- Еще одним полезным свойством квашеной капусты является слабительный эффект, поэтому употреблять ее врачи рекомендуют при запорах, но без фанатизма, чтобы не вызвать диареи.
- Если выпивать маленький стакан рассола квашеной капусты в день, этого будет достаточно, чтобы организм получил необходимые витамины и минералы, а кишечник нормально функционировал. Однако его нельзя пить людям, которые не переносят гистамин, потому что гистамин содержится во всех ферментированных продуктах, включая квашеную капусту.
