Пастила и сухофрукты ручной работы

Что потребуется для старта бизнеса

Основным тружеником на производстве, помимо владельца, является дегидратор. Это такая высокотехнологичная сушилка, которая в больших объемах и за достаточно короткое время может качественно и равномерно высушивать фрукты, сохраняя их цвет, вкус и пользу. На продажу сушить в духовке или печке, как наши бабушки, не получится.

Если вы конкретно решили заниматься фруктами, не стоит переплачивать за дополнительные функции в виде возможности вялить мясо или делать йогурт. Широкий диапазон температур тоже ни к чему – для овощей и фруктов нужен совершенно определенный. Прозрачные стенки, таймер, сенсорное управление – тоже бесполезные девайсы. Всё равно в готовности можно убедиться только открыв и посмотрев.

• Дегидратор профессиональный от 12 000 р.
• Мощный блендер 10 000 р.
• Терка для тонкой нарезки фруктов и ягод 2000 р.
• Фрукты, ягоды орехи.

Цена изделий зависит от сырья. В среднем отпускная цена листа пастилы весом в 80–100 грамм — 250 рублей, а стограммовой упаковки ассорти из фруктовых чипсов — 390 рублей.

Есть ли спрос на пастилу ручной работы

График спроса на пастилу ручной работы в зависимости от времени года. К Новому Году пик спроса на пастилу.

Несколько советов для ведения бизнеса на пастиле и фруктовых снеках:

Думайте на шаг вперед – сокращайте расходы. Можно разориться на покупке ягод зимой, в то время как замороженные в сезон местные ягоды дешевле, вкуснее, полезнее и ароматнее, а в приготовлении ведут себя даже лучше.

Учитесь на ошибках других. Читайте, анализируйте опыт уже успешных пастилье.

Следите за рынком, будьте в тренде. Необходимо персонализировать производство, то есть придумать только вашу уникальную «фишку», люди ее запомнят и будут узнавать. Вкладывайте в рекламу перед праздниками, устраивайте акции – это приносит прибыль.

Не бойтесь вложений в развитие и усовершенствование. Новое оборудование, обучение, расширение штата потом окупится с процентами.

Если можно кому-нибудь делегировать часть обязанностей – сделайте это. Вас на всё не хватит, чтобы быть успешным надо много работать, а уделять достаточно времени и производству, и закупке, и доставке, и рекламе не получится.

Как продвигать бизнес на пастиле?

Сарафанное ради, Instagram, акции через таргетинговую рекламу в соц. сетях, видеоблог с этапами изготовления.

Придумать изюминку именно вашей продукции. У кого-то зашла в начале осени пастила из арбуза и дыни, которой ни у кого не было. Кто-то придумал добавлять семечки и орехи. А у некоторых сметают пастилу совсем без сахара. Многое зависит от региона где вы живете.

Обязательно вкладывайтесь в рекламу на праздники. Это работает в долгую. Когда праздник прошел, люди вспомнят о вашем уникальном предложении и захотят порадовать близким вкусным летним подарком.

Подумайте и над тем, что сушить можно не только фрукты, но и овощи, травы и грибы. Это может стать вашим преимуществом и выделить на рынке пастилье.

Целевая аудитория:

• ЗОЖники
• Мамочки с детьми, которые не кормят детей сладостями.
• Туристы — так как сушеные фрукты нести легче
• Гурманы — вкуснее натуральных ягод и фруктов пока еще ничего не придумано
• Любители эстетичных красивых подарков.

Как сэкономить?

1. Покупайте фрукты в сезон и замораживайте.
2. Не слишком вкладывайтесь в дизайнерскую упаковку: крафт коробочки, шпагат и визитка с вашими данными более чем достаточно.
3. Покупайте коробки и другие расходники сразу большим тиражом.